Rửa sạch sườn heo, chặt khúc vừa ăn, cho sườn heo vào nồi lớn. Sau đó, thêm tỏi băm, rượu trắng, muối, nước mắm, bột mì, 2 quả trứng gà, tiêu vào, ướp khoảng 10 phút. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn đều để sườn heo ngấm gia vị. Đậy nắp nồi, cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 2 giờ.

Đập 1 quả trứng gà còn lại ra chén, bột chiên xù cho ra đĩa. Nhúng sườn heo đã ướp lần lượt qua trứng gà và bột chiên giòn.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn heo vào chiên. Thỉnh thoảng lật đều để sườn heo chín đều.

Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên trang trí để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức cùng với cơm sẽ rất ngon đấy!