Sườn heo mua về rửa sạch, để nguyên miếng, ướp cùng tỏi, hành tím băm, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng canh nước màu, trộn đều cho sườn thấm.

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho từng cây sườn vào chiên cho vàng đều 2 mặt. Giữ lại phần nước ướp sườn.

Trút phần nước ướp cùng với 1 chén nước vào chảo sườn, rim trên lửa trung bình đến khi nước sốt đã hơi đặc thì nêm gia vị lại.

Tắt bếp, cho sườn rim ra đĩa ăn cùng rau luộc hoặc dưa leo, cà chua.