Cho bột ớt, hành tím băm, tỏi băm, cỏ xạ hương khô, tiêu, muối vào một chén, trộn đều.

Ướp sườn cốt lết với hỗn hợp gia vị đã trộn trên, xoa đều cả miếng sườn, để khoảng 15 phút cho thấm vị. Sau đó lăn cả hai mặt sườn qua bột mì.

Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi chảo nóng già cho sườn vào áp chảo, đến khi sườn vàng đều hai mặt là được.

Gắp sườn ra đĩa, ăn kèm trứng ốp và bánh mì.