Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo, dùng cán dao chần sơ để sườn nhanh thấm gia vị.

Hành lá rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Cho sườn vào thau sạch cho gia vị tỏi băm, mật ong, đường nâu, muối, dầu hào, xì dầu, trộn đều, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh ướp từ 7 đến 8 tiếng để sườn được thấm.

Sườn sau khi ướp lấy ra khỏi tủ lạnh, đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho sườn vào, dùng đũa ấn nhẹ để phần mặt thịt áp chảo, đến khi vàng mỗi mặt thì lại trở mặt thịt khác.

Phần mặt thịt sau khi áp chảo vàng thì thêm vào một ít nước lọc và 2 muỗng canh xì dầu, phần nước xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, lửa nhỏ.

Khi đun thỉnh thoảng dùng đũa trở đều miếng thịt, đun từ 30 đến 40 phút hoặc đến khi ăn thử miếng thịt mềm vừa ý. Nêm gia vị lại cho vừa ăn, phần nước kho thịt cạn bớt.

Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ vào, múc thịt ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.