Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, bỏ gốc. Sườn chặt khúc vừa, chần qua nước sôi, vớt bọt. Cho sườn và các loại gia vị vào nồi, thêm nước, nấu trên lửa nhỏ khoảng 150 phút cho sườn mềm. Khi sườn gần mềm, cho nấm vào nấu chín.  Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể chấm với hắc xì dầu pha ít nước tương và ớt thái khoanh.