Chuẩn bị nguyên liệu. Để nguyên tảng, rửa sạch sườn. Dùng 5g bột hành và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương ướp đều với miếng thịt sườn khoảng 20 phút.

Trộn đều 60ml giấm, 16 muỗng canh (240g) sốt hoisin, 30ml dầu hào, 80ml mật ong và 15ml tương ớt vào 1 cái tô.

Cho sườn vào túi ziplock, đổ phần sốt ướp bên trên vào. Gói kín lại và cho vào tủ lạnh ướp vài giờ đồng hồ hoặc để qua đêm.

Sau đó, lấy thịt ra cho lên vỉ nướng khoảng 30 phút.

Khi nướng xong, gói thịt trong giấy bạc để giữ được hương vị và hơi nóng. Cho 120ml nước ép táo vào, gói kín lại và nướng thêm 30 phút.

Lấy thịt ra, quết lên thêm lớp sốt và nướng thêm khoảng 10 phút nữa. Cho sườn ra cắt thành miếng khi còn nóng và thưởng thức luôn.