Thịt chặt theo từng dẻ sườn từ thăn xuống, lọc bớt thịt ở sườn để trơ 1 đoạn xương khoảng 6cm.  Hành tây, tỏi cắt nhỏ, bằm nát.  Đường, gia vị ,dấm, sốt worcestershire, dầu olive cho vào túi zip, cho thịt cùng hành tỏi bằm nhỏ vào và xóc đều cất trong tủ lạnh qua đêm.  Bật nồi nướng 250 độ để 30 phút. Xếp sườn đã gói giấy bạc vào xương (tránh nhiệt cao làm cháy đầu xương).  Khi thịt chín vàng ngả màu cánh gián thì xếp ra đĩa, rưới sốt salad lên.  Ăn kèm xà lách dưa chuột, xà lách xoăn và một chút rau thơm.