Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vào thịt hạt nêm, đường, dầu hào, nước màu, nước mắm, tiêu trộn đều.  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng súp dầu vào, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào phi thơm, sau đó mới cho thịt vào xào săn, rồi mới cho nước lạnh vào đậy nắp hầm cho khi nước sền sệt. Lúc này mới cho mật ong, rượu và nước tương vào thịt đảo đều cho đến chi nước cạn. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp. : Cho ra dĩa, rắc ít ngò lên cho đẹp.