Sườn non rửa sạch, chặt khúc, ướp với 10gr bột bắp, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 15ml rượu trắng, 10ml dầu mè, 1 muỗng canh nước tương trong tô. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ, cắt lát, cho cả 2 ra đĩa, để riêng. Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho bí đao vào, chiên sơ qua. Vớt bí ra đĩa, để nguội.

Cho gừng, tỏi vào chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều. Thêm sườn non đã ướp vào, đảo đều 5 phút.

Tiếp theo, cho 15gr tương đậu nành, 100ml nước dùng gà, 15gr đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng, cho bí đao đã xào vào, kho thêm 5 phút nữa.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên và dùng với cơm.