Sườn non rửa qua nước muối loãng, để ráo, chặt khúc dài 3 cm. Ướp gia vị gồm 4 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu, 2 muỗng cà- phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê nước màu, 1 muỗng cà-phê mật ong, 1 muỗng súp dầu ăn trong khoảng 10 phút cho thấm. Su hào gọt vỏ, dùng dao răng cưa, cắt miếng hình chữ nhật dày 1 cm. Kho thịt đến khi hơi săn lại, thêm 1/2 tô nước, nước sôi, cho tiếp su hào vào, đun trên lửa nhỏ cho chín mềm. Tắt bếp, cho thêm 1/2 muỗng cà-phê tiêu.