Sườn chặt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Sườn đem áp chảo, ướp với 1 gói sốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona Cá/thịt kho để 2 tiếng cho thấm. Nấu chảo dầu nóng, cho hành tím vào đảo sơ. Cho sườn vào niêu đất, thêm hành tím, tiêu, nước vào đặt lên bếp kho nhỏ lửa đến khi có độ sánh, sườn mềm, thêm hành lá rồi nấu thêm khoảng 1 phút, tắt lửa. Cho sườn ra dĩa. Dùng nóng.