Đổ dừa ra khỏi trái, lấy khoảng 200ml. Không có dừa vẫn có thể thay bằng 200ml nước, nhưng nước sẽ pha luôn vào hỗn hợp đường và nước ,ắm, lúc này đường sẽ cho khoảng 2 muỗng súp (tùy theo khẩu vị từng người). Pha đường vào nước mắm + chút nước dừa. Bắc chảo lên bếp chiên sườn non đến khi ngả màu vàng. Cho tỏi vào đảo đều cùng thịt một chút cho có mùi thơm. Đổ hỗn hợp mắm ,đường vào chào thịt. Đổ tiếp nước dừa vào, đậy nắp rim cho nước sánh lại. Lưu ý : vì hỗn hợp có đường nên cần canh lửa kẻo khét.