Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước màu khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn non đã ướp vào, chiên sơ qua cho vàng giòn. Gắp sườn non ra, để riêng.

Tiếp tục sử dụng chảo đó, múc bớt dầu ăn ra, để lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.

Tiếp theo, cho cà chua, 50ml nước cốt me, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ vào, đảo đều, nấu khoảng 3 phút.

Cuối cùng, cho sườn non đã chiên vào, đảo đều 5 phút, tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm ngò rí nếu thích và dùng với cơm nóng.