Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi luộc sơ cho để khử bớt mùi hăng của sườn. Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho tương ớt vào.Trút phần sườn non vào đảo đều cùng 1/2 chén nước và nêm 2 muỗng súp nước mắm, nửa muỗng cà-phê bột ngọt. Nêm nếm lại tuỳ khẩu vị. Nấu lửa nhỏ để sườn mềm và thấm gia vị. Cho hết phần đậu hũ chiên vào xào đều đến khi nước gần cạn. Tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào khi trình bày món ăn.