Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Sườn cốt-lết lấy sườn chìa, rửa sạch, để ráo, xẻ sườn làm hai, ướp với 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê bột cà-ri, 1 muỗng cà-phê ngũ vị hương, sa-tế, tỏi, gừng, nước mắm, tiêu xóc đều, để khoảng 25 phút cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt lát. Xà-lách, rau rửa sạch. Quét dầu ăn trên vỉ nướng, cho sườn lên nướng chín hai mặt. Dùng kèm các loại xà-lách, rau thơm, cà chua và tương cà, tương ớt tùy thích. Dùng nóng với cơm trắng. Mẹo vặt: Trước khi tẩm ướp, có thể róc bớt thịt, dùng sống dao đập đập cho thịt mềm. Đừng chọn sườn quá nạc khi nướng sẽ bị cứng.