Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành. Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập. Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to. Cho nước tương, một chút mật ong,  rượu sake (hoặc rượu trắng), nước lọc, dầu vừng và chút ớt bột. Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước. Xếp sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ gạt bỏ những mẩu vụn hành tỏi khỏi miếng sườn cho khỏi cháy nhé. Khi ăn bạn bày sườn ra đĩa với rau xà lách và cà chua. Món này ăn trời lạnh hay nóng, dùng với cơm hay bánh mỳ đều thích hợp.