Sườn rửa sơ, thấm khô. Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, vắt lấy nước cốt. Ướp sườn cùng nước cốt hành, tỏi khô, ớt bột, mật ong, nước mắm, tiêu. Cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thấm đậm gia vị.  Cho sườn vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C, thời gian 30 phút hoặc tới khi chín vừa ý. Khoai tây gọt vỏ, cắt múi cau, cho vào nồi nước lạnh rồi luộc chín sơ. Đun nóng dầu ăn, thả khoai tây vào chiên vàng và dùng kèm cùng sườn nướng mật ong.