Sườn non chặt khúc dài khoảng 4cm.  Hành tím, tỏi, đầu hành bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn, sau đó bắc chảo đun nóng lên cho một ít dầu ăn, phi thơm đều vừa chín tới là được, không nên cho có màu vàng.  Trộn đều hỗn hợp gia vị: Ngũ vị hương, dầu màu điều, sốt xá xíu, mật ong, bột năng và hành, tỏi, đầu hành vừa mới phi thơm, trộn đều lên để tạo thành sốt hỗn hợp ướp thịt. Hoà tan bột soda vào nước rồi đổ thịt vào ướp trong vòng 20 phút giúp thịt mềm hơn. Sau đó, đem xả lại bằng nước lạnh thêm 20 phút nữa cho thật sạch.  Cho bột năng vào thịt, trộn đều rồi đổ vào rổ cho thật ráo nước.  Cho sốt hỗn hợp vào ướp thịt khoảng 30 phút.  Nhóm than nướng thịt, khi nướng nên lấy phần sốt hỗn hợp quết lên miếng thịt, giúp thịt thấm đậm đà và có màu đẹp hơn.  Trang trí: Ớt Đà Lạt cắt hình thoi. Dưa leo cắt khoanh. Cà chua: Cắt đôi, đi hai bên hình chữ V.  Trình bày