Sườn mua về để nguyên cả tảng, nướng cho ngon. Nhưng trước tiên phải rửa thật sạch dưới vòi nước.

Sau đó rắc ớt bột, muối lên sườn, xoa đều khắp mặt tảng sườn.

Nếu có lò nướng, đặt sườn lên giá, lót giấy bạc phía dưới để đựng mỡ chảy ra, rồi nướng như bình thường.

Nướng được khoảng 15 phút, bỏ sườn ra, đổ nước táo ép vào giấy bạc, tiếp tục cho sườn vào nướng cùng thêm 10 phút.

Khi nước táo ép cạn và ngấm toàn bộ vào sườn nướng thì lại lấy sườn ra.

Trong 1 chén cho tỏi băm, mật ong vào trộn đều. Dùng cọ phết lên sườn. Sau đó để sườn trong lò nướng sao cho nhiệt độ đủ giữ ấm và mật ong ngấm vào thịt sườn. Ủ ấm sườn như thế khoảng 10-15 phút.

Sườn nướng xong, đem gỡ giấy bạc ra. Nhìn miếng sường nướng thơm ngon còn hơn cả ngoài hàng ý chứ, thèm quá đi.