Sườn rửa sạch, cho vào nồi, đổ thêm ít nước lạnh chừng 1 lóng tay và cho lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút, xong trút ra để ráo nước.  Tỏi, gừng đập dập.  Đun nóng chảo, cho khoảng 1 muỗng dầu, phi thơm tỏi và gừng. Trút sườn vào đảo nhanh tay khoảng hơn 1 phút.  Lần lượt cho 1 muỗng rượu trắng, hạt nêm, nước tương. Đậy nắp chảo và đun với lửa nhỏ chừng 30-40 phút.  Khi nước rim sườn dần cạn, cho thêm 1 muỗng đường trắng, dùng đũa đảo các miếng sườn để tránh bị cháy.  Sau khi tắt bếp mới cho vừng trắng đã rang lên trên.  Khi ăn rắc và trang trí thêm vài cọng rau mùi để món ăn bắt mắt hơn là được.  Tùy theo ý thích của gia đình mình, bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn, món này ăn nóng với cơm rất ngon đấy.