Tỏi bóc vỏ, đập giập. Sườn heo chần qua nước sôi cho sạch, ướp sườn với đường, muối. Chờ khoảng 1 tiếng cho sườn ngấm.

Cho dầu ăn vào chảo, chiên sườn vàng đều 2 mặt. Trút ra đĩa.

Phi thơm tỏi, cho sườn vào đảo đều, cho 3 muỗng nước mắm và 2 muôi nước vào chảo, rim sườn đến khi cạn nước là được.

Nếu thích chan nước thịt thì không cần đến khi nước cạn, có độ sệt lại là được. Tắt bếp, trút sườn ra đĩa, làm món ăn cơm, dùng với cơm khi nóng.