Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi chần sơ qua khoảng 3 phút. Vớt sườn ra, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 10 phút.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn heo đã ướp vào, chiên sơ qua đến khi sườn vàng đều. Gắp sườn ra, để riêng.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho cà chua cắt múi cau vào, đảo đều 2 phút.

Cuối cùng, cho sườn heo vào, nấu cùng. Nêm gia vị 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn.

Cho dưa cải chua vào, đảo đều thêm 3 phút. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức với cơm.