Sườn rửa thật sạch với một chút muối, chia mỗi khúc thành hai dẻ, chặt khúc khoảng 6cm.  Cho hành khô bằm nhỏ, dầu hào, sốt xà lách vào ướp với sườn để qua đêm.  Đun dầu thật nóng, cho những dẻ sườn vào rán lửa vừa cho đến khi vàng đều hết cả hai mặt. ( Các bạn nhớ chú ý đến lửa để sườn không bị cháy ).  Xếp sườn ra đĩa, ăn kèm dưa chuột trộn cùng dầu dấm và hành hoa chẻ nhỏ.