Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi, rửa lại.  Quế, hồi cho vào nồi nước lạnh, đun cho ra mùi thơm.  Cho sườn vào nồi nước táu quế luộn cho dậy mùi và tạo màu, vớt ra, chiên qua dầu ăn cho sườn săn.  Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, cắt quân cờ.  Hành tây lột vỏ, cắt quân cờ. Dưa leo, cà chua rửa sạch.  Trái mận rửa sạch, bổ tách lấy phần cùi, bỏ hạt.  Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp đường, sốt cà chua, hạt nêm, đun sôi tạo thành hỗn hợp sốt sánh đều, cho mận, sườn vào um cho ngấm.  Tiếp đến cho hành tây, ớt vào um khoảng 2 phút.  Ăn kèm với cơm trắng.