Cá diếc làm sạch, cắt mỏng thành nhiều miếng nhỏ.  Ướp muối, lăn qua bột rồi chiên ngập trong dầu thực vật.  Bắp cải cắt nhỏ, trút vào nước sôi để luộc với lửa yếu.  Củ dền cho vào bàn mài mài nhỏ.  Hành tây cắt nhỏ, cho vào xào chung với củ dền cho chín rồi đổ vào nồi bắp cải đợi sôi thêm lần nữa.  Thả cá diếc đã chiên vào, thêm giấm, muối và gia vị vừa ăn ( lưu ý muối có thể làm cho canh chua thêm ).  Rắc thì là vào rồi nhắc bếp xuống.  Múc ra đĩa súp rồi thêm váng sữa smetana tùy ý thích người ăn .