Súp cá khoai lang kiểu Anh
Trong xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, chính sự đơn giản, ít gia vị lại ngày càng được ưa chuộng. Khi mà hương vị nguyên thủy của nguyên liệu gần như được giữ nguyên, món ăn trở nên độc đáo bởi chính sự tươi mới tự nhiên và mộc mạc nhất.
🛒 Danh sách đi chợ
- 250g phi-lê cá hồng, bỏ da
- 150g khoai lang, cắt cục
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt hạt lựu
- 1 củ cà-rốt cỡ vừa, cắt cục
- ¼ muỗng súp bột quế
- 1 lít nước dùng rau củ
- 200g nghêu
- 15ml rượu vang trắng
- 100ml single cream ( nếu không có thì dùng 50ml sữa tươi + 50ml kem tươi )
- Lá mùi tây/thì là thái rối để trang trí
👩🍳 Cách làm
Nghêu đem ngâm nước cho nhả hết cát. Loại bỏ những con vỡ vỏ. Bỏ ngao vào chảo, om với rượu vang trong 3-5p trên lửa lớn cho nghêu mở miệng. Vớt nghêu ra, nạy lấy phần thịt và bỏ vỏ. Phần nước lọc sạch, để riêng vào 1 tô. Vớt cá, khoai và cà-rốt ra khỏi nồi, xay mượt. Hoặc có thể cho tất cả nước và cái vào cối máy và xay nhuyễn. Đổ tất cả vào chảo, thêm nước nghêu, đun sôi.Thêm single cream/kem gầy vào. Không cần đun sôi. Bỏ nghêu vào nấu cùng. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra đĩa sâu lòng hoặc tô cạn đáy. Rắc mùi tây/thì là lên trên. Đặt vài con nghêu để trang trí. Dùng nóng.
📷 Hình ảnh minh họa
