Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ hạt lựu.

Khoai tây, hành tây bỏ vỏ, cắt nhỏ hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây, khoai tây và hành lá vào xào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm đảo đều.

Khi nồi khoai tây mềm, cho 1 muỗng canh bột cà ri, ngò rí cắt nhỏ, gừng và tỏi băm vào đảo cùng khoảng 2 phút.

Sau đó đổ tiếp cà rốt vào nồi khoai tây, thêm nước luộc gà vào đun nhừ. Khi nồi súp sôi, mình vặn nhỏ lửa và đun liu riu thêm 30 phút.

Sau 30 phút, cà rốt và các nguyên liệu khác đã nhừ, mình nhuyễn tất cả ra tạo thành một hỗn hợp cà rốt đặc sệt. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm. Hòa 1 muỗng canh bột năng với nước rồi cho vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy nhẹ, đun sôi thì tắt bếp.

Múc súp ta tô và thưởng thức.