Đây là cách nấu súp đơn giản nhất, nếu cầu kỳ hơn bạn có thể ninh xương heo làm nước dùng. Giò lụa cắt sợi chỉ cho nhỏ và mềm. Nấm hương ngâm với nước ấm nhặt bỏ bẩn bám vào vắt ráo nước rồi cắt sợi chỉ. Trứng gà đập bỏ vào tô đánh đều, đừng cho nổi bọt. Rau mùi nhặt sạch cắt nhỏ. Đun một chút nước cho sôi liu riu, thả nấm hương, giò lụa vào đun sôi, nêm vừa miệng, trong luc chờ sôi thì hòa bột sắn dây (có tác dụng mát chứ không phải làm hàng mà dùng bột đao, nếu muốn có độ sánh hơn thì cho thêm chút bột đao) với nước. Múc ra từng tô nhỏ, nếu người lớn thì cho chút tiêu và rau mùi lên, ăn nóng sẽ ngon hơn.