Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Tỏi băm nhỏ. Cho bơ vào nồi đun chảy. Xào hành tây với bơ và tỏi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng.

Cho nước dùng bò, rượu vang và rau húng vào, đun ở lửa vừa phải khoảng 30 phút.

Múc súp ra chén, thêm 2 lát bánh mì và một ít phô mai sợi lên trên. Cho vào lò vi sóng khoảng 1-2 phút (đến khi phô mai chảy làđược).

Nóng bỏng tay rồi nè! Thơm lừng mà không hề hăng...thế mới hay chứ! Nếu có thêm tách cafe sữa Au lait nổi tiếng của Pháp thì tốt biết mấy...