Hành tây cắt mỏng, nồi nhỏ, để nóng cho bơ vào tan chảy, cho tỏi vào phi thơm, cho hành vào xào thơm, rắc tí bột bắp đảo đều. Đổ nước dùng bò vào, đậy nắp nấu cho hành chín ra nước ngọt, cho 1 thìa canh rượu vang đỏ vào. Nêm nếm chút muối vừa khẩu vị bạn.

Múc súp vào chén, cho bánh mì khô nướng giòn lên mặt chén súp.

Đặt lát phô mai Leerdammer lên trên bánh. Nếu bạn thích béo hơn, rắc thêm phô mai vụn lên nữa Lò để nóng 180 độ C, cho hai chén súp vào lò 2 hoặc 3 phút, tuỳ lò của bạn, để phô mai chảy, có thể hơi xém vàng chút xíu.

Bây giờ, bạn có thể mang ra thưởng thức đầu bữa, chúc các bạn ăn ngon!