Khoai tây luộc chín, lột vỏ, bóp nhuyễn. Cho khoai tây, sữa, kem vào xay trong máy sinh tố cho thật nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra nồi, để lửa nhỏ nhất, và khuấy đều tay tránh để hỗn hợp dính dưới đáy nồi làm khét . 1lyc nước, cho bột nêm, muối, đường khuấy tan rồi đổ vào hỗn hợp trên. Cuối cùng, cứ khuấy trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi là được.