Thịt gà lọc bỏ xương, da, cắt hạt lựu, ướp với ít hạt nêm. Cải bắp cắt quân cờ, rửa sạch, để ráo. Nui luộc chín, đổ ra rổ, nhúng vào nước lạnh cho khỏi dính. Xúc xích cắt miếng mỏng. Hòa nước dùng gà với nước lạnh, đun sôi, cho thịt gà, cải bắp vào đun chín, nêm sữa, nui, hạt nêm, đun chín đều. Trước khi tắt bếp, cho xúc xích, múc súp ra chén và thưởng thức.