Thịt ba chỉ xay nhuyễn,cho chút muối và hạt tiêu vào đảo đều,viên thành từng viên nhỏ.  Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.  Nấm hương ngâm nở,rửa sạch, cắt hạt lựu.  Cho 500ml nước vào nồi,nêm gia vị cho vừa,cho nấm hương,thịt viên,trứng cút vào nấu đến khi thấy thịt viên nổi.  Vặn nhỏ lửa,hoà tan bột năng với chút nước,từ từ đổ vào nồi súp. Vừa cho vào vừa quấy đều tay.  Trứng gà đánh tan,đổ từ từ vào,vừa đổ vừa dùng đũa quấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ.  Múc súp ra tô, rắc chút hành và tiêu lên,ăn nóng.