Gạo đãi sạch, ngâm khoảng 20 phút, cho vào nồi cùng với nước nấu chín. Đun sôi giấm, cho 1 muỗng cà-phê muối vào khuấy tan đến khi hỗn hợp này sôi đều thì đem rưới lên cơm, trộn đều, để nguội. Rau xà-lách tách riêng từng lá, ngâm rửa sạch, để ráo. Mành tre rửa sạch. Chuẩn bị lá rong biển, nước chấm kèm. Xúc xích xắt bỏ hai đầu. Trải mành tre ra, tiếp đến xếp lá rong biển, múc từng muỗng cơm, cho lá xà-lách, phết đều một lớp sốt mayonnaise, cho tiếp xúc xích rồi cuốn lại cho chặt và đều tay, cắt thành những đoạn khoảng 4cm, bày chút sốt maionnaise và trứng cá cavia lên trên. Chấm với nước tương, mù tạt và gừng ngâm chua ngọt.