Bạn bóp tai heo với 1/2 thìa muối và 1/2 bát giấm trắng, sau đó rửa sạch. Lặp lại tương tự các bước vừa rồi một lần nữa để tai heo trắng, giòn và hết sạch mùi hôi.Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho tai heo vào trần sơ. Sau đó, bạn vớt tai heo vào bát nước lạnh, dùng dao cạo sạch lông tơ rồi đem đi rửa lại một lần nữa.Thái tai heo thành miếng nhỏ vừa ăn.Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho hành băm, tỏi băm, gừng băm, sả băm, ớt chuông đỏ và tai heo vào đảo đều. Thêm tiếp vào chảo 1 thìa ngũ vị hương, 1.5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh rồi đảo đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp.Bày tai heo xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức!