Vỏ dưa hấu gọt bỏ lớp vỏ xanh, thái chỉ vừa ăn rồi ngâm nước pha chút giấm và đường trong khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị.Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ. Hành tây bóc vỏ, thái khoanh. Sau đó, ngâm cà rốt và hành tây với giấm và đường.Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi thái miếng dọc. Tôm luộc chín rồi vớt ra ngâm nước đá; sau đó, bóc vỏ.Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sau đó, phi thơm tỏi rồi cho 2 thìa đường vào đun. Khi đường chảy, thêm 1 thìa nước mắmrồi cho thịt và tôm vào đảo cùng đến khi săn lại thì tắt bếp.Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây vào 1 âu lớn, trộn đều với giấm (hoặc chanh), đường, nước mắm sao cho vừa miệng. Sau đó, thêm tôm và thịt vào trộn cùng. Cuối cùng, rắc một ít rau thơm băm nhỏ vào trộn cùng, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Để khoảng 1530 phút cho ngấm gia vị rồi bày ra đĩa, rắc thêm một chút hành phi, rau thơm băm và lạc lên trên rồi thưởng thức.