Bông kim châm ngắt bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt con chì nhỏ, ngâm khoai lang trong nước cho khỏi thâm. Trộn đều bột mì với bột năng, men nở cùng với nước và trứng cho hỗn hợp hơi sền sệt, đậy vào ủ khoảng 10 phút cho nở. Lấy  bột ra nêm 1/4 muỗng cà-phê hạt nêm, khuấy đều lên. Nhúng bông kim châm vào hỗn hợp bột, thả vào chảo dầu chiên chín vàng. Chấm với nước tương hoặc sốt chua ngọt.