Tép moi rửa sạch, để ráo. Khế rửa sạch, gọt bỏ rìa, cắt miếng mỏng. Hành lá lặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím lột vỏ, cắt lát rồi bằm nhỏ. Ớt đỏ rửa sạch, cắt lát. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho tép vào đảo, nêm nước mắm, rang đều cho ngấm gia vị. Cho khế vào, rưới chút dầu ăn. Thêm hành lá, hạt nêm, đảo đều lên, xúc ra đĩa.