Tép bỏ râu, nhặt sạch bỏ con ươn, rửa sạch để ráo nước. Hành khô bóc vỏ đạp dập thái mỏng, sả băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả. Cho tép vào rang hơi săn lại Cho thêm chút dầu ăn vào tép, hành khô, ít nước mắm, chút bột canh, mỳ chính vào rang cho tép ngấm đều Khi tép ngấm đều thì cho 1 muỗng cafe đường vào rang tiếp rồi rắc lá chanh vào tắt bếp. Chờ nguội bỏ tủ lạnh. Khi ăn lấy ra vắt thêm chút quất hay chanh vào trộn đều để ăn.