Chọn nho ngon chocách làm nho khôngon đó là điều không phải bàn cãi, với những quả nho chín hoàn toàn và vỏ mỏng thì thịt sẽ nhiều, ăn ngon hơn.Nho khi mua về bạn sẽ rửa sạch, để khô thì bứng từng quả ra khỏi chùm. Chọn lấy 1 tấm gỗ hoặc giấy sạch rồi xếp lần lượt trên khay đó. Ngày nắng thì đem ra phơi, khi hết nắng mặt trời thì đem cất đi. Lưu ý, bạn nên làm mứt nho khô vào mua hanh khô nhé, thời tiết lúc này ít mưa lại có gió hanh hút ẩm tốt, nho nhanh khô mà không bị mốc. Thời gian phơi từ 12 tuần.Khi thấy da quả nho trở nên nhăn nheo, có màu nâu nhạt thì trở mặt nho phơi tiếp cho khô từ 1 2 tuần nữa. Sau đó tiếp tục cuốn giấy lên để độ ẩm được đều ở tất cả các hạt.Cho nho vào xào với đường trên chảo, để lửa nhỏ cho đến khi đường chảy mật và cô lại bám đều quanh các hạt nho khô.Cách làm mứt nho khônày giúp nho không còn vị chua mà bảo quản được lâu hơn.Bạn dùng nhiệt kế đo độ ẩm, nếu thấy chỉ còn 15% thì cho vào hộp thủy tinh đậy kín 23 tuần nữa.Sau thời gian 3 tuần trong hộp thủy tinh bạn sẽ mang nho khô đi xông hơi bromua methyl và gói lại để tiếp tục xông hơi dioxit lưu huỳnh chống thối mốc. Cách làm mứt nho khôlàm thủ công sẽ không có màu xanh như bạn mua nho khô bên ngoài thị trường mà có màu đỏ mận, vỏ dai, khi ăn cũng dẻo dai rất ngon.