Đầu tiên, gọt vỏ, tách múi bưởi. Ngâm lá gelatine vào nước lạnh khoảng 10 phút.

Trong lúc chờ gelatine mềm, hòa tan 30g đường với 500 ml nước và 15 ml nước ép bưởi.

Khéo léo xếp các múi bưởi sao cho đẹp vào cốc thủy tinh hoặc khuôn tùy ý.

Vắt sơ gelatine cho ráo nước rồi đem quay chảy trong lò vi sóng hoặc chưng cách thủy.

Tiếp đó, ta khuấy phần gelatine vào chén nước đường và nước ép bưởi ở trên rồi rót hỗn hợp vào các khuôn thạch bưởi.

Xếp khuôn thạch vào ngăn mát để ít nhất 1 giờ cho thạch đông hoàn toàn. Thạch đông, gỡ thạch ra khuôn và trang trí cho đẹp.