Đem đậu nành rửa sạch và ngâm trong nước từ 34 tiếng, sau đó cho đậu nành vào máy làm sữa đậu nành cùng với 900ml nước và bật máy đun sữa. Khi chín thì đem sữa lọc qua bỏ bã.Ngâm 4 miếng gelatin dạng miếng vào nước đá.Khi sữa còn nóng, cho sữa và gelatin miếng vào whipping cream, khuấy đều tới khi gelatin tan. Cho hỗn hợp ra cốc (đầy 6 phần) và để ngăn mát tủ lạnh tầm 23 tiếng tới khi đông.Đem mộc nhĩ trắng rửa sạch, dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó thêm vào hạt sen đã rửa sạch và 100ml nước. Cho tất cả vào nồi đun tới cách thủy tới khi hạt sen mềm.Ngâm 1 miếng gelatin trong nước. Cho cẩu kỷ, táo tàu, đường phè, đường nâu vào 100ml nước và đun thành siro rồi nhân lúc còn nóng cho miếng gelatin vào khuấy đều tới khi tan. Để nguội.Cho hạt sen mộc nhĩ lên trên thạch đông đậu nành, thêm siro cẩu kỷ táo tàu và để ngăn mát tủ lạnh 23 tiếng tới khi đông là được.Thành phẩm