Hoà tan 10gr bột gelatin với 30ml nước, ngâm trong 10 phút.

Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ rồi vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập trên đậu 1-2 cm rồi nấu chín.

Khi đậu xanh đã chín, dùng muỗng đánh nhuyễn đậu xanh.

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi đậu, cho lên bếp, vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy đều. Thêm gelatin vào nấu cùng.


Sau cùng mới thêm 3 muỗng canh mật ong, khuấy cho tan đều. Tắt bếp.

Đổ thạch đậu xanh vào khuôn. Chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2-3 tiếng.

Sau 2-3 tiếng, lấy thạch đậu xanh ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cho các lát dâu tây mỏng lên trên nữa là hoàn tất.