Dưa hấu bổ đôi, dùng thìa múc thịt dưa hấu thành từng viên.Cho bột gelatin trộn với 2 thìa canh nước, trộn đều rồi để đó chờ dùng.Cho 300ml nước đun sôi rồi cho đường cát và hỗn hợp gelatin ở bước 2 vào đun tiếp cho tới khi tan hết. Tắt bếp rồi thêm nước chanh và rượu mùi hương cam trộn đều.Cho hỗn hợp ở bước 3 ra bát, cho bát vào chậu nước lạnh để làm nguội.Lấy 1 chiếc chậu đựng nước lạnh khác, cho 1/6 bát hỗn hợp nước dưa hấu vào cùng với một nửa phần dưa hấu viên.Tiếp tục thêm 1/3 nước dưa hấu vào và để ngăn mát tủ lạnh tới khi đông, sau khi đông thêm 1 chút dưa hấu viên và phần nước dưa hấu còn lại vào bát, cho vào ngăn mát để tới khi đông là hoàn thành!