Ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho mềm. Đu đủ rửa sạch. Cắt đôi. Dùng muỗng múc bỏ phần hạt.

Cho đường, sữa, nước cốt dừa vào nồi. Đun lửa vừa đến khi đường tan hết. Cho gelatin ngâm vào nồi đun cùng, khuấy đều cho tan.

Rót hỗn hợp sữa dừa vừa nấu vào ruột quả. Để nguội hẳn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín quả đu đủ lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Khi ăn lấy ra cắt quả đu đủ thành nhiều miếng. Hoặc có thể gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.