Dưa hấu bỏ vỏ lấy phần ruột đỏ, đem xay nhuyễn lấy nước và lọc qua rây để nước được trong.  Đun sôi 1 chút xíu nước và thêm bột agar làm thạch vào, đun sôi, lượng agar điều chỉnh cho tương thích với lượng nước dưa hấu thu được theo tỷ lệ có trên bao bì  Nước thạch sôi thì thêm nước dưa hấu vào, đảo trộn đều rồi tắt bếp, thêm 1 thìa nước cốt chanh.  Đổ thạch vào khuôn, chờ nguội thạch sẽ đông lại. Cắt thành miếng nhỏ hoặc dùng muỗng để ăn.  Có thể nạo ruột dưa hấu, giữ nguyên phần vỏ để dùng phần vỏ làm khuôn cũng rất đẹp.