Bước 1: Bổ đôi quả dưa hấu, dùng dao tách lấy phần thịt dưa hấu cho ra bát. Ép phần thịt dưa hấu lấy nước.Bước 2: Cho đường và bột rau câu vào một chiếc bát khác rồi trộn đều.Bước 3: Cho nước ép dưa hấu vào nồi đun sôi, đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào khuấy cùng.Bước 4: Khi nước sôi thì tắt bếp và đổ vào vỏ dưa hấu, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.Bước 5: Cắt dưa hấu thành các miếng vừa ăn và thưởng thức.