Đập 2 trái dừa lấy 500 ml nước. Nếu không đủ thì cần thêm nước lạnh. Nạo thịt dừa non 1 trái thái sợi. Nước dừa tươi  hòa đường, bột rau câu cho hết vào nồi hoà tan, nấu sôi với lửa hơi thấp. Khi thạch trong veo thì tắt bếp. Cho thịt dừa non và muối vào trộn đều. Hớt bỏ bột. Đổ hỗn hợp này vào trái dừa còn lái. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là thạch đông.