Quét đều một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn.  Cho nước đá và bột rau câu vào bát khuấy đều,đặt vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây.  Rau câu tan,cho mứt hoa quả vào và quay tiếp 30 giây nữa.  Trộn đều nước cốt chanh vào hỗn hợp mứt.  Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu và chờ cho thạch cứng lại thì dỡ ra khỏi khuôn.  Làm lạnh trước khi ăn.  Sử dụng dầu ăn để làm cho mặt thạch trông bóng và đẹp hơn.