Bắt 800ml nước lên bếp, đun sôi .  Cho 150g đường vào tôi, cho bột rau câu vào trộn đều .  Đun nóng ấm 200ml sữa .  Rót sữa vào tô bột mè đen, khuấy tan đều, mịn ko còn bột vón cục. Khi nước đã sôi, cho bột rau câu và đường vào, khuấy tan .  Lượt dung dịch nước rau câu ( loại bỏ rau câu vón cục còn sót lại ) vào hỗn hợp sữa mè đen, khuấy đều. Lần lượt múc hỗn hợp rau câu vào khuôn đã chuẩn bị trước .  Để nguội cho rau câu đông đặc lại .  Cho rau câu đã đông vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ là có thể dùng .